KWEEPEREN

De kweepeer groeit aan een boom die nauw verwant is aan de appelboom en de perenboom. Daardoor wordt ook vaak gesproken over de kweeappel. De peer groeit van mei tot juni, wat opmerkelijk later is dan de appel en de peer.

Kweeperen zijn rauw vrijwel neit te eten door het harde en zure vruchtvlees. Ze worden daardoor vooral gebruikt om te verwerken tot confituren, taarten, vruchtensappen, wijn, likeuren, thee... want de bittere stoffen verdwijnen tijdens het koken.

Harde kweeperen kunnen nog een aantal werken narijpen, op voorwaarde dat je ze af en toe controleert op beurse plekken of schimmel. Eens de plekken zichtbaar worden, gebruikt je ze beter meteen in de keuken.