DOYENNE

De doyennepeer is, na de Conferencepeer, het meest geteelde perenras in België en Nederland. Het wordt ook vaak de koninginnepeer genoemd en heeft wit, sappig vruchtvlees met een erg zoete smaak. De peer heeft een geelgroene kleur met een bruinrode gloed.

De peer is te verkrijgen van september tot maart. De maanden daarbuiten kunnen ze ook verkregen worden, maar dan komen ze uit warmere oorden. De maanden waarin de overgang van buitenland naar inlands gebeurd, gaat vaak gepaard met een iets mindere kwaliteit. Dat komt omdat de houdbaarheid van vele peren dan op z'n uiterste gerokken is.

Het is aangeraden om de peer te wassen of te schillen voor gebruik. Ze kleuren snel bruin na het schillen, dus indien je de peer niet meteen gaat opeten, besprenkel je die best met citroensap.