ANDIJVIE SPAANS

Andijvie is een bladgroente die rauw of gekookt gegeten kan worden. Het is nauw verwant aan witloof: het heeft een lichte, bittere smaak.

Andijvie kan maximaal 2 dagen bewaard worden in de koelkast. de versheid ervan gaat snel verloren, dus het is zeker aangeraden om de andijvie zo snel mogelijk op te eten.

Andijvie geeft een frisse toets aan salades. Het komt goed tot z'n recht in combinatie met ham, kazen, noten, cresson en olijfolie. Het kan ook gebakken, gegrild of gegratineerd worden.