WITLOOF GROND

Witloof is een bladgroente die in het donker geteeld wordt om de witte kleur te behouden. Witloof heeft een enigszins frisse, bittere smaak, vooral wanneer die rauw gegeten wordt. Eens witloof gekookt wordt in water of melk, wordt de bittere smaak verzacht. 

Witloof bewaar je best op een koele, donkere plaats om de witte kleur te bewaren. Het blijft ongeveer een week houdbaar. 

Grondwitloof doet er twee jaar over om te groeien en is minder arbeidsintensief, wat het prijsverschil met gewoon witloof verklaart. De smaak van gewoon witloof is ook minder intens dan die van grondwitloof. Voor de rest zien de twee soorten er nagenoeg hetzelfde uit.