oesterzwammen

Oesterzwammen zijn paddenstoelen die hun naam danken aan hun vorm. Het heeft een zachte smaak.

Oesterzwammen worden beter niet schoongemaakt onder stromend water, maar wel met een borsteltje of met vochtig keukenpapier. Onder stromend water nemen ze te veel vocht op. Probeer om een oesterzwam niet te snijden, maar wel te scheuren, zo krijg je minder afbrokkelende deeltjes.

Oesterzwammen mogen maar een paar minuten verhit worden, anders verliest het z'n stevigheid.