RODE BIET

De rode biet is meestal rond. In de zomer is ze iets kleiner, in de wintermaanden zijn ze groter en worden ze meestal gekookt verkocht. 

Rauwe bieten moete neerst grondig gewassen worden vooraleer je ze kookt. Laat tijdens het koken een eindje loof aan de kop van de biet hangen, zo gaat er minder smaak verloren.

Zomerbieten zijn na 35 à 30 minuten gaar. Winterbieten zijn pas na anderhalf uur à 2 uren gaar.

Eens ze gekookt zijn, kun je het vel stropen.

Bietjes kun je verwerken in salades, maar je kunt ze ook stoven of bakken. Ze gaan goed samen met appels.