DILLE

Dille heeft fijne, naaldachtige bladeren en heeft een heel verfijnde smaak. Het wordt niet meegekookt en niet gecombineerd met andere kruiden, omdat het dan zijn smaak verliest. Het wordt vaak gebruikt in soepen en sauzen en bij zalm of andere vis.

Thee van gedroogde dille(zaadjes) is licht slaapverwekkend. Het gebruik van dille gaat vorming van darmgassen tegen. 

Dille is moeilijk te bewaren, want de geplukte stengels komen snel slap en ze verkleuren gemakkelijk. Probeer dus om dille zo vers mogelijk te kopen en kort voor het serveren toe te voegen aan het gerecht om het aroma zo sterk mogelijk te houden.