BOTERBONEN

Boterbonen zijn goudgele peulen en hebben een milde smaak. Boterbonen worden pas geel wanneer ze echt rijp zijn, waardoor ze ook iets grotere boontjes binnenin hebben zitten.

Maak de boontjes schoon voor je ze gebruikt en let extra op eventuele draadjes, die vaak meer voorkomen doordat boterbonen rijper geoogst worden.

Boterbonen klaarmaken is simpel: je kookt ze kort en bakt ze met een gesneden ajuintje in boter en voegt peper, zout en muskaat toe.