LINZEN GROEN

Linzen zijn kleine, platte en halfrond en bestaan in verschillende kleuren. Ze worden gedroogd verkocht en worden best bewaard op een koele, droge plaats, liefst uit het licht.

Linzen moeten niet geweekt worden voor je ze kookt, doe je dat wel, dan verhoog je de verteerbaarheid en verminder je de kooktijd. Linzen zijn lekker in slaatjes en bij warme gerechten. Afhankelijk van welk gerecht je maakt, kies je beter voor een andere soort linzen. Soepen en currygerechten passen best bij rode en bruine linzen. Als bijgerecht neem je beter groene of grijze linzen, die hun vorm beter behouden tijdens het koken.