MANGETOUT / PEULTJES (250GR)

Mangetouts of peultjes zijn de jonge peulen van een erwtensoort. Van peultjes kan ook het omhulsel gegeten worden. Mangetous worden trouwens vooral gegeten voor die peul en niet voor de erwten erin.

Van peultjes snijd je best de twee uiteindes af, want die zijn vaak hard en bevatten niet zoveel smaak. De dunne, vezelige draden die meekomen, moet je verwijderen.

Peultjes worden best gekookt, gestoomd of gestoofd, maar kunnen ook gebakken of gewokt worden.